PASTA CON ZUCCA E SALVIA
Questo piatto con zucca e salvia è prezioso. Entrambi hanno importanti proprietà benefiche utili nella menopausa come contrastare la formazione di radicali liberi e lo stress ossidativo che sono cause primarie dell’invecchiamento, ma aiutano anche a combattere la ritenzione idrica, prevenire disturbi come cistiti e lenire le fastidiosissime vampate.
La zucca, inoltre, fa bene al cuore, alla pelle, previene le rughe e mantiene la luminosità e la tonicità della pelle, aumentando le difese immunitarie.
In menopausa poi, la salvia, oltre ad essere un ottimo rimedio contro le vampate di calore, sudorazioni, aiuta anche in caso di emicranie e cicli dolorosi in premenopausa.
Il burro ghee ha invece numerose proprietà benefiche per la salute:
– favorisce la digestione e l’assimilazione del cibo
– rafforza il sistema nervoso e il cervello
– migliorando la concentrazione
– la memoria e la vista
Ne consiglio l’uso regolare in cucina! Secondo la medicina ayurveda il burro ghee è uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.
Ricetta per 2 persone
1/2 piccola zucca di Hokkaido
1/2 gambo di porro
8 foglie di salvia
1/2 limone biologico
1 cucchiaio di burro ghee (burro chiarificato)
Pasta da 160 g
100 g di panna di soia
Sale, pepe
30 g di parmigiano
Lava la zucca, sbuccia ed elimina i semi e la polpa fibrosa. Taglia a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
Dividi a metà il porro, lavalo accuratamente e taglialo trasversalmente a listarelle sottili.
Versa la pasta in acqua salata bollente.
Strofina le foglie di salvia e asciugale. Trita alcune foglie finemente.
Lava la metà del limone con acqua calda e asciugalo. Grattugia finemente la buccia e spremi il succo.
Scalda il burro in una padella. Fai soffriggere brevemente le foglie intere di salvia a fuoco vivace, prelevale con una schiumarola e falle asciugare su carta per fritture.
Fai rosolare la zucca e il porro in padella con il burro rimanente e a fuoco basso per circa 1 minuto.
Scola la pasta al dente e poi aggiungila nella padella e mescola con la panna. Condisci il tutto con sale, pepe, scorza di limone e salvia trita e porta brevemente ad ebollizione.
Versa nei piatti, condisci con il succo di limone, il parmigiano e le foglie intere di salvia.
Pronto per essere servito a tavola!
3 risposte
Grazie mille, non vedo l’ora di provare la ricetta. La menopausa é un momento delicato per noi donne, io lo presa come una seconda giovinezza senza il peso dell’opinione dei altri perché passati i 50 anni mi sento libera di essere me stessa non cerco più l’accettazione dei altri, perché ormai sono chi sono e che cosa valgo e le mie rughe mi ricordano il mio coraggio, e il mio valore. Grazie per i tuoi consigli che ci aiutano a rimanere in piena forma.
Wow
Buona